Ontmoet uw gastheer Mariangela bij haar familie thuis en azijn acetaia voor een azijn tour, proeverij en food pairing. De azijn is in Vignola, een stad op 20 km van Modena centrum en 20 km van Bologna. Een bezoek aan deze charmante traditionele azijnmakerij in de provincie Modena is echt een unieke ervaring: je betreedt een wereld vol geschiedenis, bezoekt lofts en ademt het delicate parfum van traditionele azijn in. Mariangela, de eigenaresse zelf heet u welkom in het proeflokaal waar u het verhaal van haar familie over de azijnproductie hoort. Leer hoe traditionele balsamicoazijn en saba (een druivensapkruiderij) worden gemaakt. Loop vervolgens naar de historische loft en krijg een kijkje in hoe azijn wordt verouderd. Keer terug naar het proeflokaal voor een azijn- en sabaproeverij en een food pairing met kenmerkende ingrediënten van de regio - Parmigiana Reggiano kaas, Parma ham en brood, en fruit van het seizoen.