Embarquez pour un voyage savoureux à travers le passé, le présent et l'avenir culinaire de Tokyo ! Explorez trois districts géographiques de Tokyo et profitez de plus de 11 dégustations. En partant du passé, vous découvrirez les saveurs historiques de Nihonbashi, puis en passant au présent, vous dînerez comme les célèbres Salarymen du Japon dans un Izakaya et une échoppe de nouilles. Enfin, à Akihabara, vous verrez comment un marketing innovant permet aux jeunes générations de Tokyo d'accéder à des en-cas traditionnels.
Nihonbashi : la fondation historique
Votre aventure commence à Nihonbashi, où l'essence de la culture alimentaire japonaise prend racine. Plongez dans le passé en découvrant des ingrédients clés comme le Dashi, la base savoureuse de nombreux plats. Plongez dans l'univers du katsuobushi et du varech, deux éléments essentiels de la cuisine japonaise traditionnelle. Savourez des délices intemporels tels que le varech mijoté (Kombu Tsukudani), une boisson saine à base de riz fermenté (Amazake), des frites de patates douces (Imo Kenpi) et des mochi de riz glutineux fourrés d'une garniture sucrée (Daifuku Mochi). Ces délicieuses friandises sont savourées depuis des générations et proviennent de boutiques méticuleusement sélectionnées, dont certaines remontent à plus d'un siècle.
Ginza : Saveurs industrielles et secrets de salariés
Plongez dans l'atmosphère animée de Ginza et de Yurakucho. Mangez comme les Salarymen, les cols blancs emblématiques du Japon, dans les Izakayas et les échoppes de nouilles nichées sous les voies ferrées. Savourez des plats de poulet courants, une boisson alcoolisée japonaise exclusive appelée « Sour » et le curry udon, un plat de soupe aux nouilles qui représente le palais contemporain façonné par l'industrialisation d'après-guerre du Japon.
La gare de Tokyo : La culture du cadeau et les plaisirs de la table à grande vitesse
À la gare de Tokyo, découvrez les subtilités de la culture japonaise en matière de cadeaux tout en savourant un délicieux Fruits Sando-, un sandwich japonais au pain au lait garni de fruits frais et de crème fouettée. Au fil de vos explorations, vous découvrirez le lien entre la nourriture et les emblématiques trains à grande vitesse du Japon, ce qui vous permettra de mieux comprendre l'évolution culinaire du pays.
Akihabara : fusion futuriste et marketing innovant
Faites un petit tour en métro dans le futur en visitant Akihabara, célèbre pour l'électronique, la culture Anime et l'innovation technologique. Plongez dans l'avenir de la cuisine japonaise en dégustant une sélection d'en-cas traditionnels qui utilisent des stratégies de marketing innovantes pour attirer les jeunes générations de Tokyo. Discutez du rôle d'Akihabara dans l'introduction de nouvelles technologies, idées et sous-cultures au Japon, qui constitue une toile de fond dynamique pour votre exploration culinaire.
Tout au long de cette visite de 5 heures et demie, vous ne vous contenterez pas de savourer de délicieuses bouchées, mais vous découvrirez également les histoires qui se cachent derrière chaque plat et les restaurants qui les proposent. Veuillez noter que cette visite à pied nécessite un rythme de marche modéré et n'est pas adaptée aux fauteuils roulants. Vous marcherez environ 6,5 km. Rejoignez-nous pour « manger comme un local » au Japon et découvrez la riche tapisserie de saveurs qui façonne son patrimoine culinaire.
