Lors de cette visite gastronomique à Mexico, nous explorerons les pistes profondes du quartier, en mettant l'accent sur les lieux de restauration hors des sentiers battus. Nous commencerons la journée en visitant deux établissements de petit-déjeuner du quartier. En parcourant les rues pavées animées du Centro, nous nous arrêterons également à plusieurs stands de restauration bien-aimés, de l'un servant les meilleures carnitas de la région à l'autre qui vend de l'escamocho, un cocktail de fruits tropicaux pas comme les autres. Nous plongerons dans une allée latérale pour des enchiladas intimes dans un lieu de déjeuner des travailleurs et explorerons les offres comestibles d'un marché couvert des années 1930 qui abrite également une superbe exposition d'art public. Il y aura un arrêt pour manger un morceau et boire un verre avec les habitués dans une cantine de quartier qui n'a pas changé depuis son ouverture il y a 100 ans, puis, pour terminer la journée, s'asseoir dans une autre cantine classique pour un repas de botanas, des plats maison copieux qui redéfinissent vers le haut le concept de « bar snacks ».