Pain à la feuille de coca : Découvrez les propriétés anciennes de la feuille de coca, utilisée pour sa valeur nutritionnelle et médicinale. Vous apprendrez à faire du pain artisanal avec de la farine de feuille de coca, un ingrédient ancien aux propriétés énergisantes et à haute valeur nutritive. Vous découvrirez comment bien l'intégrer à la pâte pour obtenir un pain avec une couleur verte naturelle, un arôme de plantes et une saveur douce. Purple Corn Bread : Nous utiliserons de la farine de maïs violette, riche en anthocyanes et antioxydants, pour faire un pain à la couleur intense et à la saveur légèrement sucrée. Vous apprendrez les techniques pour combiner cette farine avec d'autres farines complémentaires pour obtenir une texture équilibrée, créant un pain nutritif et coloré. Graines de quinoa multicolores : Vous apprendrez à travailler avec des graines de quinoa blanches, rouges et noires, en les incorporant à la pâte et en garniture pour créer un pain croustillant, visuellement attrayant, bourré de nutriments comme les protéines, les fibres et les minéraux.