La première étape sera le panorama de Göreme, qui offre l'une des plus belles vues de la région. Votre guide vous expliquera la géologie de la région et comment ce paysage unique s'est formé. Ensuite, nous admirerons la vue dans la direction opposée, depuis le belvédère de la Vallée des Pigeons. Ce site vous offre la possibilité de prendre des photos sous un angle inédit, depuis le sommet du plateau. Vous pouvez constater à quel point des millénaires d'érosion ont sculpté toute la région de la Cappadoce. La vallée de Pigeon (Güvercinlik) tire son nom des nombreux pigeons que les anciens habitants y avaient construits.
Vous visiterez ensuite la cité souterraine de Derinkuyu/Kaymaklı, qui est la plus grande et la plus profonde des cités souterraines découvertes à ce jour. Il comporte 18 niveaux reliés entre eux par des tunnels étroits et des échelles de roche. Vous visiterez les étables, les entrepôts destinés à la nourriture et aux armes, une église, un domaine viticole, un pressoir à huile, une cuisine, des salles de classe et d'autres parties des 8 niveaux ouverts au public. Votre guide vous expliquera comment et pourquoi Derinkuyu a été construit, ainsi que la manière dont les habitants utilisaient ce lieu extraordinaire pour se mettre à l'abri en période de danger.
Votre prochaine étape est un autre lieu historique : le monastère de Selime, qui est le plus grand monastère creusé dans la roche de la région. Vous emprunterez le même sentier que les premiers moines et leurs visiteurs. Il s'agissait d'une immense communauté qui nécessitait toute une infrastructure pour assurer un cadre de vie confortable ; vous y découvrirez donc des cuisines, des salles de classe, des écuries, un pressoir à huile, ainsi que l'immense nef de la cathédrale, où l'on peut encore admirer quelques fresques intactes. Le paysage autour du monastère ressemble à un décor tiré d'un des films « Star Wars » ; vous ne manquerez pas d'y prendre de superbes photos.
Vous déjeunerez ensuite dans le village de Belisirma ; un délicieux repas à base de produits locaux frais est inclus dans votre excursion formule. Après avoir déjeuné, vous partirez en randonnée le long de la rivière Melendiz, dans le canyon d'İhlara. Le canyon mesure 14 km de long ; vous parcourrez à pied la partie la plus pittoresque, soit environ 4 km, ce qui vous prendra près d'une heure. Le canyon d'İhlara abrite plus de 15 églises et environ 1 000 grottes creusées par des moines paléochrétiens. C'est toujours magnifique ici, et en plein été, c'est une promenade agréable et rafraîchissante.
Nous visiterons également le spectaculaire Nar Gölü (lac de la Grenade), un cratère volcanique relativement récent. Le lac est alimenté en partie par des sources thermales d'eau chaude sulfureuse auxquelles on attribue des vertus thérapeutiques. Ce lac a fait l'objet d'importantes recherches sur l'histoire du climat.
Ce dernier aperçu consacré à la pierre vous offre aujourd’hui l’occasion de visiter un atelier où des artisans créent de magnifiques objets utilitaires à partir d’onyx coloré et translucide.
