Bezoek de kelders van de Cockburns, ook wel 'lodges' genoemd, en ontdek de meest uitgebreide wijnkelders in de historische wijk van Vila Nova de Gaia. Deze regio ligt tegenover de zusterstad Porto aan de overkant van de rivier de Douro en staat bekend om zijn schoonheid.
Kijk hoe het toegewijde team van kuipers de vaten duig voor duig uit elkaar haalt voor onderhoud en ze daarna weer in elkaar zet.
Ga binnen in de stevige granieten muren van de Cockburn's lodge house, waar 6.518 gerijpte eikenhouten vaten met Port liggen te rijpen en het equivalent van nog eens 10.056 vaten in tonen en vaten.
Deze omvangrijke en onbetaalbare voorraad vormt de basis voor de creatie van Cockburn's beroemde ports, waaronder de beroemde Special Reserve.
Tijdens deze rondleiding krijg je een authentieke ervaring in een volledig werkende portkelder. Begin je bezoek met een bezoek aan het Cellars museum dat de fascinerende 200-jarige geschiedenis van Cockburn in kaart brengt.
Een reeks tentoonstellingen onthult de verhalen van de families die Cockburn's hebben opgebouwd, hun aanplant van wijngaarden in de Dourovallei en het maken van de legendarische ports die Cockburn's tot een wereldberoemde producent maakten.
Je bezoek gaat verder door de werkende gedeelten van de gebouwen waar duizenden eikenhouten vaten en vaten de waardevolle voorraad rijpende wijnen van Cockburn bevatten. Op dit punt kom je door de langste rijpingsgalerij van alle portkelders in Vila Nova de Gaia.
Met de indrukwekkende aanblik van duizenden vaten, 4 hoog opgestapeld, leer je over het belang van het rijpen van port op gerijpt hout en de centrale rol van de kuiper.
In het proeflokaal kun je genieten van een klassieke proeverij, of als je de premium proeverij kiest, krijg je het volgende:
Klassiek: • Cockburn's Speciale Reserve • Cockburn's Late Bottle Vintage • Cockburn is 10 jaar oud
Premium proeverij met chocolade bijpassend: • Cockburn's Fine White gecombineerd met chocolade van passievrucht • Cockburn's 10 Years old in combinatie met Yuzu-kaneelchocolade • Cockburn's Quinta dos Canais Vintage in combinatie met frambozenchocolade
Vintage proeverij in combinatie met kaas: • Cockburn's Quinta dos Canais Vintage in combinatie met schapenkaas (Nisa dop) • Cockburn's 2011 Vintage in combinatie met Geitenkaas (Beiralacte) • Cockburn's 2015 Vintage gecombineerd met Kaas van de Koe (S. Jorge dop)
Super Premium Tour: • Cockburn's Speciale Reserve • Cockburn is 20 jaar oud • Cockburns Vintage 2011 • Proeverijen in de John H. Smiths kamer